Классический омлет (фоторецепт)

Классический омлет быстрое и вкусное блюдо, которое можно приготовить на завтрак или когда нужно быстренько что-то перекусить вкусно и сытно.

• Перед началом приготовления прогреваем духовку до 180 градусов.
• 
  Яйца разбиваем в кастрюлю, или другую глубокую ёмкость, следим чтобы скорлупа не попала в кастрюлю вместе с яйцами.
• 
  Взбиваем миксером или вилкой в кастрюле.
• 
  Взбивать желательно долго и энергично до образования однородной массы.
• 
  Когда масса вспенится добавляем тёплое молоко. Молоко вливаем в яичную массу одновременно взбивая её.
• 
  Продолжаем взбивать вместе с молоком до получения однородной вспененной жидкости. Во время взбивания соли и добавляем щепотку пищевой соды.
• 
  Смазываем ёмкость для выпечки сливочным маслом.
• 
  Выливаем смесь в ёмкость аккуратно стараясь не трясти. Это нужно чтобы омлет поднялся при выпечке.
• 
  С той же аккуратностью ставим форму в духовку.  Можно готовить и в микроволновке 10 минут на максимальной мощности, через 5 минут от начала необходимо остановить и перемешать. В связи с этой процедурой омлет в микроволновке не такой вкусный и красивый как приготовленный в духовке.
• 
  Через 5-10 минут омлет готов. Узнать это можно по трём признакам 1) омлет высоко поднялся, 2) появилась румяная корочка, 3) внутри омлет испёкся и не жидкий (выяснить это можно проткнув омлет вилкой или зубочисткой).

Чтобы омлет получился нежным и пышным:

• Взбивайте яйца очень тщательно — чем больше воздуха, тем воздушнее текстура.
• Не открывайте духовку первые 8–10 минут — иначе омлет осядет.
• Подавайте сразу — он самый вкусный в горячем виде!