Тирамису (дословный перевод «вознеси меня») — это один из самых популярных десертов в мире. Это блюдо относится к итальянской кухне, существует множество вариантов приготовления, но в этой статье мы рассмотрим наиболее классический способ.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 4 шт.
- Сахар 100 гр.
- Сыр Маскарпоне 500 гр.
- Дамские пальчики (печенье) 250 гр.
- Кофе 350 мл.
- Какао или тертый шоколад 100 гр.
- Вино 50 мл.
На порцию
Калории: 1,332 ккал
Белки: 29 г
Жиры: 95 г
Углеводы: 75 г
Шаги
-
Отделить желтки от белков. Желтки взбить миксером на большой скорости с сахаром до тех пор, пока масса не станет белой, а сахар не растворится. Добавить сыр маскарпоне, аккуратно перемешать.
-
Белки взбивать миксером в течение 15 минут до получения крепкой пены. Добавить белковую пенц к желтково-сырной массе и аккуратно перемешать.
-
В кофе добавить вино и перемешать. Палочки печенья окунуть в холодный кофе. Окунать необходимо очень быстрым движением, чтобы печенье не размокло.
-
В форму одним слоем плотно выложить печенье, смоченное в кофе. На палочки выложить половину крема и разровнять. На крем снова выложить печенье. На палочки выложить оставшийся крем. Поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем посыпать какао или тёртым шоколадом.
