Картофельная запеканка с сыром и яйцами (фоторецепт)

Картофельная запеканка с сыром и яйцами — это сытное, ароматное блюдо, которое легко готовить и приятно есть. Нежная текстура, хрустящая корочка и пикантный вкус сыра Фета превращают простые ингредиенты в настоящий домашний комфорт.

• 
  Картофель помыть и почистить, затем нарезать кружками.
• 
  Форму для выпечки смазать растительным маслом
• 
  Выложить нарезанный картофель в форму в несколько слоёв, посолить по вкусу.
• 
  Яйца взбить миксером (венчиком или вилкой) до получения однородной массы. Добавить сметану.
• 
  Продолжить взбивать со сметаной до получения однородной массы.
• 
  Порезать лук колечками.
• 
  Добавить во взбитые яйца со сметаной порезанный колечками лук, фету кусочками и потёртый сыр. Перемешайте всё ложкой.
• 
  Залейте полученной смесью картофель в форме для выпечки. Затем выложите сверху слой нарезанных помидоров.
• 
  Выпекать в духовке на 175-180 градусах 40 минут.

• Блюдо умеренно калорийное, с высоким содержанием углеводов (в основном от картофеля) и жиров (от сметаны, сыров и яиц).
• Фета придаёт блюду пикантный вкус, но она достаточно жирная — если хотите снизить калорийность, можно уменьшить её количество или заменить на более лёгкий сыр (например, моцареллу или адыгейский).
• Хороший вариант обеда или ужина — сытный, с приятной текстурой и насыщенным вкусом.