Пасха — один из главных праздников года. К нему готовятся заранее и этот праздник имеет множество традиций. Одна из них печь куличи и венки, которые украшаются яйцами, свечами.
Венок символизирует пробуждение природы и приход весны. Яйцо всегда считалось символом новой жизни, листья – это сама жизнь, яркая и плодотворная, круг – символ вечности. Таким образом Пасхальный венок символизирует вечную плодотворную жизнь.
Ингредиенты
Порции: –+
- Слоеное тесто бездрожжевое 500 гр
- Свинина 500 гр
- Говядина 500 гр
- Филе индейки 200 гр
- Яйцо куриное 2 шт
- Яйцо перепелиное 10 шт
- Белый хлеб 150 гр
- Молоко коровье 150 мл
- Лук репчатый 2 шт
- Перец болгарский 1 шт
- Маринованный огурец 2 шт
- Шампиньоны консервированные 250 гр
- Сыр 150 гр
- Чеснок 3 шт
- Зелень
- Соль
- Перец чёрный молотый
На порцию
Калории: 782 ккал
Белки: 42 г
Жиры: 42 г
Углеводы: 38 г
Шаги
-
Свинину, говядину, курицу и 1 луковицу пропустить через мясорубку. Добавить размоченный в молоке хлеб.
-
У куриных яиц отделить белки от желтков. Белки взбить и добавить в фарш. Посолить, поперчить и перемешать.
-
Болгарский перец, грибы, лук, чеснок и огурцы нарезать и вместе обжарить. Эту обжарку и рубленую зелень добавить в фарш и хорошо перемешать.
-
Круглую форму смазать маслом и застелить бумагой.
-
Тесто раскатать в пласт толщиной 5мм. Отрезать полоску шириной 5см и уложить в форму в виде кольца.
-
На полоску теста положить 2/3 фарша. Сделать углубления и выложить в них перепелиные яйца. Посыпать тертым сыром. Накрыть оставшимся фаршем.
-
Из остального теста вырезать около 20 одинаковых полосок длиной, соответствующей ширине кольца.
-
Уложить их на кольцо, смазать желтками. Выпекать в течение 35 минут в духовке при температуре 200 градусов.
Наши советы:
- Перепелиные яйца можно заменить куриными, положив в углубления в фарше половинки вареных куриных яиц.
- Для начинки можно использовать сухие грибы. Достаточно 50гр, их нужно размочить. мелко нарезать, а затем обжарить на растительном масле.
- Чеснок можно заменить сухими приправами для мяса.
