Вкусный и невероятно полезный для здоровья салат.
Предварительно разогреть духовку до температуры 200 градусов С. Положить филе лосося и помидоры черри разрезом вверх на большой противень. Сбрызнуть помидоры черри 2 ч. ложками оливкового масла. Приправить солью и черным перцем. Запекать в течение 12 мин. Отложить в сторону на 5 мин для остывания. Вилкой крупно раскрошить лосось.
Тем временем, положить яйца в маленький сотейник с холодной водой. Довести до кипения на умеренном огне. Варить на медленном огне 3 мин. Слить воду. Охладить под проточной холодной водой. Очистить. Варить спаржу в сотейнике с соленой кипящей водой в течение 2-3 мин до ярко-зеленого цвета. Освежить под холодной проточной водой. Слить воду.
Смешать салат ромэн, спаржу, лосося и помидоры черри в большой миске. Взбить сок лимона, горчицу и оставшееся оливковое масло в маленькой миске. Разложить салат по порционным тарелкам. Сверху каждой тарелки положить яйцо и аккуратно разрезать его пополам. Полить салат заправкой.
Выход:4 порции