Яйца всмятку — это вкусный и полезный диетический завтрак. От яиц сваренных вкрутую они отличаются тем, что белок у них остаётся желеобразным, а желток может и вовсе быть жидким.
Есть несколько способов сварить яйца всмятку, но для всех способов 4 пункта являются обязательными:
- Срок яиц должен быть больше 5 дней от даты упаковки. Смотрите дату либо на
- скорлупе в виде штампа либо на упаковке.
- Перед варкой яиц их необходимо вымыть тёплой водой. Это не только гигиеническая процедура, таким образом вы согреете яйца которые достали из холодильника.
- Кушать яйца всмятку нужно горячими!
Быстрый способ варки яиц всмятку.
Яйца опускают в кипящую подсолёную воду. Чтобы ускорить процесс воду можно вскипятить в электрическом чайнике, затем перелить в кастрюльку и подсолить. Аккуратно положите яйца в воду, так чтобы не потрескалась скорлупа. Можно использовать для этой цели ложку либо специальный инструмент. Варить яйца в кипящей воде необходимо 2-4 минуты.
Длинный способ варки яиц всмятку
Яйца складывают в кастрюлю и заливают кипятком. Через 10 минут воду сливают и заливают свежим кипятком ещё на 3 минуты после чего яйца достают из воды и подают к столу.
Подача яиц всмятку
Яйца сваренные всмятку нельзя очистить полностью как сваренные вкрутую, поскольку белок представляет из себя густую массу, а желток и вовсе полужидкий. Обычно у яйца разбивают острый конец, очищают верхушку от скорлупы и кушают яйцо чайной ложкой предварительно посолив. Для удобства яйцо можно разместить в специальной подставке для яиц, которую можно приобрести в магазине, либо поставив яйцо толстым концом в рюмку подходящих размеров.
